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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您蒸花卷为什么是粘的。
水太多。花卷上附有水蒸气导致花卷发粘。蒸花卷时,可以在蒸格上垫上一层湿润的纱布,蒸出来的画卷不会粘底。使用竹笼屉蒸花卷时,要热水下锅,避免花卷上占有水蒸气。使用不锈钢锅蒸时,要冷水下锅,蒸出来的花卷口感更香软。蒸好的花卷保存时可以放入冰箱冷藏保存。
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