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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您立夏为啥吃咸鸭蛋。
咸蛋都是在当年清明前腌制的，到立夏的时候刚好可以吃，而且开春之后的鸭产出来的蛋的品质是最好的。这时候做出来的咸蛋的味道也是最好的。制作咸蛋的时候选择器皿应该选择玻璃罐或着陶瓷罐。腌制咸鸭蛋的水应该是凉开水会比较好的。
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