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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您茄子的皮能吃吗。
可以吃的。
1、比较推荐吃熟的茄子皮,熟了的茄子皮有韧性,又可口,加上茄子本身就味道鲜美,煎炸、油炸、炭烤,刷上油都能让茄子皮变得外焦里嫩,独特的紫色外皮被烹饪的香脆,带着一些焦脆感,加上茄子特有的香味,口感特别风味十足。
2、虽然说茄子是一种可以生吃的植物,茄子皮也能生吃,但茄子不适宜生吃,生吃茄子不仅口感不好,而且味道也有些涩味,所以茄子不生吃。茄子中含有一些茄碱,食用有风险,所以茄子需要烹饪熟再吃。
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