臭豆腐为什么这么臭

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因为臭豆腐在制作的过程经过发酵后产生了具有特殊臭味的物质。臭豆腐的原料是豆腐经过多种工序后，发酵成臭豆腐。臭豆腐也分为发酵和非发酵两类，非发酵就是平常看见的黄色的豆腐块。而发酵的臭豆腐会在发酵过程中产生一些微生物附着在表面，使臭豆腐看起来呈黑色，这种臭豆腐是经典的臭豆腐形象。在街上闻到的臭味是发酵过的臭豆腐散发出来，也有没有发酵过的臭豆腐，味道更温和，适合怕臭又想品尝臭豆腐的人群。