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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您酸菜鱼片怎么腌制比较鲜嫩。
淀粉加鸡蛋清腌制5分钟即可。酸菜鱼鱼片要做的鲜嫩，腌制这一步骤很重要。可以加入鸡蛋清搅匀腌制。腌制的时间不宜太久，5分钟左右即可。酸菜鱼的鱼片要想做的鲜嫩，还要注意鱼片的处理，需要切的薄一点，大约5毫米左右即可，这样处理后的鱼片就会很鲜嫩。
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