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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您凉皮蒸出来粘为什么。
蒸制凉皮的时间太长或者是蒸制凉皮的火候过小,凉皮还没有蒸熟。在蒸制凉皮的时候火一定要大,盘子上也要刷上适量的食用油,火候大蒸一分钟左右凉皮就能蒸好,盘子刷食用油的目的是让凉皮能够完整的揭下来。火候大蒸制出来的凉皮不粘还很筋道。
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