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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您炒冬瓜要不要焯水。
不要。冬瓜需要去皮,避免有农药残留,也需要去掉冬瓜里面的瓜瓤和籽,这样更方便清洗干净。冬瓜切成块状,否则不易翻炒。翻炒时用盐,生抽,耗油和白砂糖给冬瓜进行调味,味道会更佳。需要不停地轻轻翻炒冬瓜,避免冬瓜炒焦,影响口感。炒12分钟的时候,加入水淀粉,并搅拌均匀,改为焖后4分钟就可以起锅了。
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