皮蛋瘦肉粥用什么米

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使用优质大米搭配长香米更佳。一般皮蛋瘦肉粥的口味与米的质量密切相关，选用优质大米可以有效改善皮蛋瘦肉粥的口感，而推荐优质米与长香米混合能够增加皮蛋瘦肉粥的层次感，丰富口味。同时，准备煮粥的米应当在前一天拌匀冰冻一番，然后取出煮，这样能够润泽口味，使得皮蛋瘦肉粥口感更加粘稠美味。