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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您皮蛋瘦肉粥的肉怎么处理。
肉切丁后先腌制在潮水。皮蛋瘦肉粥的肉要选择猪瘦肉或者牛里脊肉,处理肉的时候需要先把肉切成肉丁,切好后放入碗中,在加入适量的食用盐腌制20分钟,然后锅中加入清水,大火把水煮开,在倒入肉丁,焯去血末就可以了。切记要想皮蛋瘦肉粥浓稠美味,潮水去腥的步骤非常重要。
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