有句话说得好,吃香的喝辣的。人们对于能够刺激味蕾的美食,总是情有独钟。在餐饮市场上,小火锅和麻辣烫都是非常受大众喜爱的特色美食。小火锅和麻辣烫在在食材选择和口味上,采用的都是类似的食材计费方式,价格也都非常实惠。很多想投资餐饮项目的朋友都会考虑这两者,看似都很有市场,到底小火锅和麻辣烫哪个好呢?
小火锅和麻辣烫哪个好
小火锅和麻辣烫的市场都非常大,先从小火锅来说,小火锅一般都是一人一锅,回转设备可以容纳同时多人用餐,锅底算费,加上不同的串签计费,投入成本不高,收入颇高。而麻辣烫大多数也是按照串签计费,锅底是不收钱的,一般门店的客流容纳量也没有那么大。
小火锅在售价上和客容量上似乎普遍要比麻辣烫高一些,麻辣烫同样也可以通过薄利多销达到更高的利润收入。那么实际两者的利润情况究竟谁更大真的并不好说。由于不同的经营情况,回报收益不同,自然利润方面也是会有差别的。
例如有的麻辣烫店采用的是称斤的计费方式,或者有的小火锅门店规模更大,这些也是没有太平等的比对性的。而一般来说,小火锅和麻辣烫毛利率是差不多的,都能达到60%左右,菜品方面价格成本也是比较低的。
了解情况之后,我们也就知道,从市场售价和客容量上来看似乎小火锅的利润空间要更大,但并不代表小火锅普遍就比麻辣烫具有更高的利润。利润和回报要根据个人的成本投资和实际的盈利结合来看的。综合来说,这两者的利润都不错,而且菜品很多都是共通的,成本方面也都比较低,可以按需选择。
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