经营火锅店如何节约成本

火锅店种类极多，价格合理，可满足消费者的各种要求，有足够的消费群体。想要经营好一家火锅店，让它能够持续经营，如何盈利便成为了经营者们的一大难题。想要盈利必须做好两个方面，一是有特色产品吸引消费者，而是要学会节约成本。想要持续经营，想要赚钱，就得学会控制成本，节约成本，那下面我们就来看一下经营火锅店如何节约成本呢?

一、经营火锅店如何节约成本呢?

1.原材料采购费。食品的采购的一个火锅店最大的支出费用，是确保其菜品质的基础和前提。原材料采购主要包括菜品、肉类、调味品的采购，每家店都要细心做好采采购的工作，采购回来的物品要清点数量，验货时要检查菜品质量。

2.菜品瓜果的储存。库存分为“冬天”“夏天”区分，冬季的菜可以多放几天，而夏季的菜品就得控制采购量，保证当天购的当天用完，减少浪费。冰箱菜品摆放区分为“库存菜品”“回收菜品”区不能混合使用，要保证其新鲜。发制菜品，分两个时间段发制，每此发制的菜品控制到量，保证质量，避免了不必要浪费;水发货库存菜品，夏季在冰箱里保存，冬季可用水泡着。

3.不要装修的太豪华，很多火锅店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华，花大价钱来装修，有些甚至投入几百万元，确实好的装修能让消费者第一印象很好，但过度的店面装修很容易使成本投入过高，导致成本一直赚不回来。

好的装修确实能在短时间内生意好起来，但是这个东西却是不切实际的，很容易新鲜感一过就没人了。在装修方面，建议选择轻装修、重装饰的方式，降低装修成本，常换店内设施就好。

二、火锅店加盟流程是什么

1.店铺选址：对店铺选址，租金评估，控制等相关因素进行科学分析，并与相关商业运 营商进行战略合作。

2.视觉形象：由知名设计公司规划VI品牌，视觉形象，SI空间视觉形象等，构建具有时尚感 的视觉形象系统。

3.教育训练：由专业培训师对事业伙伴从营养学，心理学，健康美学等方面进行训练辅导，全面提高员工的专业知识和综合能力。

4.运营管理：公司从服务、质量、品牌、市场、财务、培训等方面，组织管理团队，增强公司核心竞争能力。

5.市场调研：公司专业人员对商业环境，人流动线，人口密度，消费指数等市场面的专业研究，为长远发展提供科学数据。

6.营销推广：涵盖广告宣传、渠道建设，活动执行，企业策划、新媒体营销、促销策略等方面全方位提供公司品牌影响力。

三、开一家火锅店利润如何

火锅店的利润利润主要来自于食材方面，控制得好能达到百分之五十。火锅的利润总体能够达到30%—40%左右。除去火锅店的装修费、设备费等建店成本，以及员工工资、水电费等日常开支的话，达到20%—30%上下的利润率也是不成问题的，年利润可以达到30万左右。

比如一家90平米的火锅店，大概9张桌子，一天3000元收入，纯利润算下来大概有1200元，如果你有别的菜品渠道，能获得更实惠的菜品，那么利润可以达到一半，已经过了一半的利润了，一个月能有4万左右的收入。

投资火锅店以加盟品牌为例，选择一个火锅品牌加盟的话，要向品牌总部交纳加盟费、保证金，这个会根据你所选的加盟品牌而变化，假设在12万元左右。一个100平米的店面装修费大概在10—20万元左右，总投资是30-50万之间。

以上就是关于经营火锅店如何节约成本的内容了。我们在开火锅店时，投入资金最多的就是食品，所以做好食品采购的成本控制才是最重要的一步!在控制食品成本的进价成本的时候，也要保证菜品的新鲜和质量，这样才会有回头客，才能带来持续的收益。