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香气四溢的鱼香茄饼

香气四溢的鱼香茄饼

鱼香味是经典的四川味。鱼香茄饼这不像一道菜,更想一道小吃。万能的鱼香味,搭配什么都很好吃。茄饼炸熟了直接吃就很好吃,搭配鱼香味酱料咬一口茄饼更加酥脆难忘。成品色泽深红,柔嫩味鲜,酸辣甜咸味都有,口感一流。
2021-05-13 09:00 282次浏览 作者:zhms8966
  • 香气四溢的鱼香茄饼第一步

    第一步: 面粉加水,加入适量的盐,加入一个鸡蛋搅拌均匀。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第二步

    第二步: 茄茄子切成一厘米厚,中间切开不切断备用。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第三步

    第三步: 肉末加入鸡蛋、生姜、小葱、盐、白胡椒、适量的清水搅拌均匀备用。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第四步

    第四步: 白醋白糖淀粉混合均匀备用。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第五步

    第五步: 姜蒜切末备用。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第六步

    第六步: 肉末加入茄子中。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第七步

    第七步: 将茄子切片放入面糊中。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第八步

    第八步: 油温六成热下入茄饼,等炸至定型以后翻动,肉熟了就可以捞出。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第九步

    第九步: 将葱末如果炒香,再加入豆瓣酱和调好的糖醋汁翻炒均匀。

  • 香气四溢的鱼香茄饼第十步

    第十步: 淋在茄饼上就可以开吃了。