第一步: 面粉加水,加入适量的盐,加入一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步: 茄茄子切成一厘米厚,中间切开不切断备用。
第三步: 肉末加入鸡蛋、生姜、小葱、盐、白胡椒、适量的清水搅拌均匀备用。
第四步: 白醋白糖淀粉混合均匀备用。
第五步: 姜蒜切末备用。
第六步: 肉末加入茄子中。
第七步: 将茄子切片放入面糊中。
第八步: 油温六成热下入茄饼,等炸至定型以后翻动,肉熟了就可以捞出。
第九步: 将葱末如果炒香,再加入豆瓣酱和调好的糖醋汁翻炒均匀。
第十步: 淋在茄饼上就可以开吃了。
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