酸酸甜甜的家常宫保鸡丁带你体验风味人间
主料
- 鸡胸肉半块
- 黄瓜1/3根
- 胡萝卜1/4根
- 花生适量
- 豆瓣酱2匙
- 花椒适量
- 小红辣椒3-4个
辅料
- 料酒半匙
- 生抽半匙
- 盐少量
- 鸡蛋清少量
- 淀粉少量
- 香油1/3匙
详细步骤：
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第一步： 鸡胸肉洗净后切成均匀的小丁
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第二步： 加入盐、料酒、生抽等腌制鸡胸肉30分钟左右
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第三步： 黄瓜、胡萝卜切块，红辣椒切小段，花椒切碎，装盘备用
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第四步： 将材料倒入碗中，拌匀，放在一旁备用
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第五步： 锅中倒入少量油，倒入花生米，小火翻炒，炒熟后起锅过凉，装盘备用
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第六步： 另起锅少油烧热，倒入腌制好的鸡胸肉，大火迅速翻炒至鸡胸肉变色，起锅装盘备用
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第七步： 锅底油烧热，倒入花椒和红辣椒段小火翻炒，依次加入豆瓣酱、黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡肉丁翻炒，最后倒入花生米，迅速颠匀出锅