古蔺鲜椒鱼，汤汁金黄浓郁，鱼肉酸辣鲜香，越吃越上瘾
主料
- 黑鱼1斤
- 青花椒适量
- 线椒适量
- 野山椒适量
- 灯笼椒适量
- 小米椒适量
- 豆芽适量
辅料
- 麻辣红油适量
- 酱油一大勺
- 白胡椒粉适量
- 大蒜适量
- 黄酒适量
- 蛋清大半个
- 生姜适量
- 葱花少量
- 大葱少量
- 淀粉少量
- 盐一勺
详细步骤：
-
第一步： 片鱼肉，骨头洗净
-
第二步： 鱼片加入胡椒粉、淀粉、蛋清、盐，腌制10分钟
-
第三步： 鱼头鱼骨煎好，另起锅加入小米椒、姜蒜，下鱼骨鱼头，煮15分钟
-
第四步： 捞起鱼骨鱼头，剩下的汤汁中加入盐、黄酒、白胡椒粉
-
第五步： 捞出，撒上藤椒和葱花
-
第六步： 淋上热油