首页
搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 菜谱图文 > 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯
文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯

文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯

溜鸡脯是一道色香味俱全的北京菜,原来是清宫御膳房所创,后为北京仿膳饭庄继承。它使用的是鸡身上最嫩,脂肪含量最低的鸡脯肉,加入翠绿且颗颗饱满豌豆与其翻炒。出锅后,鸡肉色泽洁白,口感鲜嫩可口,吃过这道菜的人纷纷赞不绝口。
2020-07-28 16:42 1998次浏览 作者:zhms3726
  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第一步

    第一步: 准备食材,事先把鸡胸肉用捣肉机搅碎

  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第二步

    第二步: 往鸡胸肉中加入料酒,盐,淀粉,拌匀

  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第三步

    第三步: 豌豆放入沸水中煮熟

  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第四步

    第四步: 锅中加入食用油烧至温热,再把鸡肉泥揉成小球放入锅中煎至金黄色

  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第五步

    第五步: 豌豆倒入锅里,加入鸡精,与鸡胸肉球翻炒均匀

  • 文化底蕴深厚的传统宫廷菜——溜鸡脯第六步

    第六步: 煮熟后出锅

鸡胸肉事先打成肉泥,这样吃起来口感更加细腻些哦