家常清爽小菜——西葫芦炒鸡蛋
主料
- 西葫芦1根
- 鸡蛋2个
辅料
- 盐适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 番茄酱适量
- 辣椒面适量
详细步骤：
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第一步： 西葫芦洗净切成四分之一圆的小片备用。
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第二步： 将两个鸡蛋打进碗里，加入半勺盐，再加一点点水，打匀备用。
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第三步： 锅里放少量油，油温五成热时，倒入蛋液。
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第四步： 待蛋液凝固后盛起。
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第五步： 锅里放油，倒入西葫芦中火翻炒。
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第六步： 待西葫芦片微微变软，加入少许生抽、盐和陈醋翻炒。
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第七步： 加入番茄酱和辣椒面，继续翻炒。
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第八步： 待西葫芦片断生后，倒入鸡蛋一起翻炒，大火收汁，即可出锅。