第一步: 准备所需要的食材,把葱姜切片
第二步: 先烧开水,把猪皮放进去,煮5分钟,煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来,然后把猪皮表面的毛毛去除,再用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉
第三步: 把猪皮洗干净水沥干后,把它切成1cm左右的细条
第四步: 再锅里加水煮开,过一遍猪皮条,去掉多余的浮沫和油,加入一半的葱姜,八角桂皮增味,煮2分钟后猪皮条盛出
第五步: 把去过油的猪皮放到饭煲里,加入适量清水,放入葱姜八角,生抽,少许盐,如果想做晶莹剔透的猪皮冻就不要加酱油哦
第六步: 电饭煲按蒸煮功能熬制90分钟后,倒出熬好的猪皮汤,然后把它放进冰箱,利用低温让它自己凝固成猪皮冻
第七步: 凝固好后就切成小块,再切成长方形的薄片,配上蒜酱即可
第八步: 好吃的猪皮冻完成