第一步: 少许温水中加入酵母粉化开,加入面粉中和成面团,面团要柔软适中,根据情况加温水
第二步: 揉好的面团发酵1-2小时,揉面排气后分成2个面团,分别擀成大面皮
第三步: 面皮上擦一层油,再撒上花椒面和盐
第四步: 从一边开始卷
第五步: 卷成这样后要把卷边捏好
第六步: 切成小剂子
第七步: 两个小剂子重叠在一起,捏住对角然后分别向两个方向旋转
第八步: 旋转两圈
第九步: 把面角底部粘在一起
第十步: 一个花卷就做好了
第十一步: 冷水上锅,先饧发15-20分钟
第十二步: 大火把水烧开后转成中火,中火蒸20分钟就可以了
第十三步: 关火后焖3-5分钟即可