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自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉

自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉

烟熏腊肉是川渝地带过年期间很有名的一道美食,新鲜的猪肉经过花椒食盐的腌制,再用柏树枝小火熏几个小时而成,不过现在城市里不允许熏制腌制腊肉,所以我们下面介绍的方法方便大家自己在家制作烟熏腊肉。每到过年,川渝地区几乎家家户户都会制作这种腊肉,而且它放在冰箱里可以存放很长时间。
2020-06-20 18:12 17221次浏览 作者:zhms4669
  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第一步

    第一步: 选择带皮五花肉切成长条。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第二步

    第二步: 猪肉类加入高度白酒揉搓几分钟。然后静置20分钟。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第三步

    第三步: 炒制椒盐腌料。锅内放入盐,花椒,八角,小火炒至微微发黄,散发出香味,然后放凉。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第四步

    第四步: 把放凉后的腌料倒进肉里面,充分揉搓。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第五步

    第五步: 将肉放进保鲜盒里面,上面覆盖一层保鲜膜,搁置五到七天。中间每隔一两天翻动一次。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第六步

    第六步: 把腌制好的肉条挂在通风处,晾晒一个周左右。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第七步

    第七步: 在大铁锅里面放入烟熏料,一杯大米,一些陈皮,红茶一杯,白糖两勺。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第八步

    第八步: 在铁锅中放置一个烧烤网架,肉条均匀的铺在上面。剪一个圆形的纸箱当盖子盖在上面。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第九步

    第九步: 开大火快速出烟,改小火熏制30分钟。使腊肉表面色泽棕黄油亮。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第十步

    第十步: 腊肉放凉以后,装上保鲜袋放入冰箱的冷冻室。可长期保存。

  • 自己在家就可制作的简宜烟熏方法,烟熏腊肉第十一步

    第十一步: 想吃的时候,可以经过凉水煮熟,直接切片食用。