酸辣入味儿让人口水直流的四川泡椒凤爪
主料
- 鸡爪500克
辅料
- 胡萝卜一个
- 芹菜一颗
- 大葱两根
- 大蒜一头
- 花椒一小把
- 胡椒一小把
- 生姜一块
- 泡椒十几个
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 泡菜汤500ml
详细步骤：
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第一步： 准备好食材。
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第二步： 鸡爪去除指甲，从中间剁开。葱，芹菜切段。大蒜剥皮。
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第三步： 冷水下锅，加上花椒，姜片，大水煮开，捞起来过凉水。
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第四步： 再次冷水下锅，放入胡椒、花椒、生姜煮至七分熟，捞起过凉水。
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第五步： 准备一个大盆倒入鸡爪，放入芹菜，大葱，胡萝卜，泡椒。加上盐，鸡精，胡椒，花椒，还可以加入柠檬片。
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第六步： 在倒入泡菜坛里面的泡菜汤。在四川家家户户都有泡菜汤。
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第七步： 泡一天以后就可以食用，要想完全入味，需要多泡几天，保存泡椒凤爪的容器应无油无味。