椒盐排骨
主料
- 排骨600克
- 花椒3克
- 八角3克
辅料
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 生粉适量
- 辣椒适量
- 大蒜3个
详细步骤：
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第一步： 将排骨剁成小块。
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第二步： 用水浸泡排骨，洗去排骨上的血水。
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第三步： 将水分沥干后，加入料酒和盐，用手抓匀。
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第四步： 然后按1:1的比例加入面粉和生粉，再加入一个鸡蛋，用手抓匀，放入冰箱腌制3-4个小时。
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第五步： 锅里倒油，油热后加入排骨，炸制表面金黄，捞出并沥干油。
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第六步： 切好辣椒和大蒜备用。
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第七步： 将切好的辣椒和大蒜还有花椒倒入锅中爆香，然后倒入排骨翻炒几下，再加入黄酒，翻炒一会即可。
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第八步： 关火，出锅，装盘就可以啦！