第一步: 将苦瓜清洗干净,去掉头尾,切成段。
第二步: 将苦瓜段中的瓜瓤用勺子清理干净,注意不要弄破苦瓜段。
第三步: 为了让苦瓜不那么苦,将苦瓜段泡在水中20分钟后,捞起沥干备用。
第四步: 切少量香菇末,和猪肉末搅拌均匀,加入盐酱油鸡精胡椒粉调匀。
第五步: 将调好的肉馅一点点的塞满每一个苦瓜段。
第六步: 热锅中倒入适量的菜籽油,放入一小勺盐。
第七步: 将苦瓜段倒入热锅中,煎至底面金黄然后翻面。
第八步: 待另一面也煎至金黄后,倒入热水,末过苦瓜。
第九步: 待另一面也煎至金黄后,倒入热水,末过苦瓜。
第十步: 大火焖煮15分钟,倒入生抽调味。
第十一步: 再倒入调好的芡汁,勾芡即可。