第一步: 将五花肉切成小块洗干净, 放入锅内 ,并加入清水,料酒,开大火煮。
第二步: 将肉捞出用冷水冲洗,并沥干水分。 将土豆去皮切成小丁。
第三步: 倒入玉米油,放入老冰糖,开小火,将老冰糖熬至融化成琥珀色。
第四步: 倒入准备好的肉块使其翻炒上色
第五步: 这是略微上色后的肉块
第六步: 加入没过肉末的清水,大火煮开。
第七步: 放姜片,倒入料酒,去腥。
第八步: 倒入适量的老抽,炒匀使其均匀上色。
第九步: 盖上锅盖,用中火炖。
第十步: 炖10-15分钟,将土豆块倒入翻炒,让土豆块浸在汤汁中,继续开小火炖。
第十一步: 炖到汤汁略干时,加入食盐调味。
第十二步: 加入鸡精调味,提鲜,继续用大火煮,将汤汁煮的更干一点。
第十三步: 放入葱花,装盘。