南瓜可别素炒，加点蛋黄南瓜会更好吃

第一步： 1.将南瓜去皮、洗净，切成适量厚度的片状；

第二步： 2.锅中烧水，煮沸，将南瓜放入沸水，焯一下，微微变色即可；

第三步： 3.盛出南瓜，控干水分；

第四步： 4.将焯过水的南瓜晾凉；

第五步： 5.将熟咸蛋黄用压成泥，常用的工具就是勺子，压的越细腻越好；

第六步： 6.将锅烧热，倒入适量的油，加入压好的蛋黄泥，用小火炒至起气泡；

第七步： 7.将南瓜倒入锅中均匀地翻炒，保证全部的南瓜都要均匀的沾满蛋黄；

第八步： 8.快出锅之前，加入切好的葱花，简单翻拌一下；

第九步： 9.出锅盛出，即可食用！