第一步: 选虾的时候好多人不会选,那么就记住一定要选活的虾,还有就是看虾的肚子,肚子上干干净净的最好,如果很脏的话就不要选了,养殖的环境肯定不好。
第二步: 买回来的虾洗干净之后,就把头去掉,虾线抽掉,再多冲洗几次。
第三步: 开始准备调料了,就大概这么一把就够了。里面有花椒八角,不要放得少了,不然没有味道。
第四步: 干辣椒一把
第五步: 葱姜蒜切好,放盘里备用。
第六步: 这样子的青辣椒一把
第七步: 重油,我放了大概有100g这么多,把刚才准备的料都放进去,然后加入火锅底料,炒出香味来。
第八步: 放小龙虾下锅,翻炒后加料酒、生抽,大火爆炒到龙虾变色,加入一罐啤酒。煮二十分钟,到差不多快没有汁的时候,就可以出锅了,出锅前放少量的盐。
第九步: 出锅装盘,色香味俱全啊 ,可不比外面的差。
第十步: 来一个精致的摆盘,把调料都压在虾的下面。今天又学会了一道菜。
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