这样做的肉末茄子一点不吸油，直接吃也不油腻
主料
- 茄子1根
- 肉末100克
辅料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 干辣椒适量
详细步骤：
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第一步： 茄子洗净削皮切块
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第二步： 上锅蒸熟，切成条
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第三步： 葱姜蒜切碎
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第四步： 生抽，老抽，盐，糖，醋，淀粉和水调成酱汁
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第五步： 锅中热油，加入肉末炒散
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第六步： 加葱，姜，蒜，干辣椒和蒸好的茄子
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第七步： 加入酱汁炒匀，出锅前撒上葱花碎