第一步: 先将半只鸭放入锅中熬汤,我熬了1个小时左右。
第二步: 将鸭血和豆腐果切好备用。
第三步: 将山芋粉丝用水煮好,捞出备用。
第四步: 汤中放入豆腐果,让其吸收汤汁味道。
第五步: 再将鸭血放入锅中,煮开就好,不易煮太久,那样鸭血会变老。这时可尝下汤,淡就加少许盐,不淡就无需加。
第六步: 将烫好的粉丝用漏勺放入汤中烧开即捞起。
第七步: 盛出放入碗中。
第八步: 放入配料,正宗的是只放鸭肠和鸭肝。由于没买到鸭肝用鸭肫代替了。
第九步: 洒上榨菜,葱,香菜。
第十步: 装盘。
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