软嫩的炸鱿鱼圈
主料
- 鱿鱼500g
辅料
- 油适量
- 鸡粉适量
- 淀粉适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 面包糠适量
- 鸡蛋1个
详细步骤：
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第一步： 鱿鱼切成圈（我是直接买的鱿鱼圈）。剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。（喜欢辣的可以放些辣椒粉）
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第二步： 鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
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第三步： 腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
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第四步： 用筷子夹着到蛋液里打滚儿，沾满面包糠。将所有的鱿鱼圈弄好方便一起下炸。
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第五步： 烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻。
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第六步： 金黄色皮脆捞出吸油。