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家常川菜,酸辣鸭血

家常川菜,酸辣鸭血

酸辣鸭血在重庆应该很常见了,用新鲜鸭血做出来的酸辣鸭血味道鲜嫩,味道酸甜可口。只要鸭血够新鲜,出来的口感还是可以的。鸭血切块之后最好泡在清水里,可以减少腥味。因为佐料里面都有盐,所以放盐的时候适量减少,根据个人口味来吧。
2020-10-07 10:00 322次浏览 作者:sxx0129
  • 家常川菜,酸辣鸭血第一步

    第一步: 鸭血冲洗干净。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第二步

    第二步: 切厚片儿。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第三步

    第三步: 起锅放水,鸭血块放进去,加入料酒煮,煮沸后捞出浮沫,鸭血捞出来沥干。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第四步

    第四步: 准备好佐料。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第五步

    第五步: 锅中倒油,晃动一下让油铺过锅底,油热后倒入泡椒泡姜花椒爆炒两分钟。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第六步

    第六步: 加入郫县豆瓣翻炒。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第七步

    第七步: 加入糖,酱油翻炒。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第八步

    第八步: 加入鸭血,一碗水,煮三、四分钟。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第九步

    第九步: 撒上葱黄。

  • 家常川菜,酸辣鸭血第十步

    第十步: 煮一会儿出锅。