柔软的戚风杯子奶油霜蛋糕

第一步： 10g黄油加6g糖打发

第二步： 蛋清分离，把蛋黄加入黄油中混合均匀

第三步： 加入10g淡奶油

第四步： 筛入低筋面粉

第五步： 搅拌均匀

第六步： 蛋白加入柠檬汁，12g糖打至硬性发泡

第七步： 拿三分之一的蛋白拌入面糊中，再将搅拌均匀的面糊拌入剩下的蛋白中

第八步： 倒入杯子模具中

第九步： 预热烤箱，170烤20分钟左右

第十步： 准备40g黄油，20g糖粉，15g炼乳，8g朗姆酒，2g柠檬汁，15ml淡奶油

第十一步： 黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。一次性加入炼乳、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

第十二步： 搅打均匀后，再加入淡奶油，继续搅打均匀。

第十三步： 倒入裱花袋，挤到放凉的杯子蛋糕中