第一步: 姜、葱、蛋清、生抽、蚝油、料酒加入牛肉中,抓匀后腌制30分钟
第二步: 腌制完后可以把葱姜都取出,防止之后炸糊
第三步: 辣椒剪条后泡水,等牛肉腌制好了就捞出沥干水分
第四步: 这个时候的辣椒只会香不会爆辣
第五步: 油温5成就可以下肉翻炒
第六步: 炸至表面焦褐即可(不要太黑后面牛肉会自动收水分),然后捞出备用
第七步: 下辣椒炸至颜色变深(宁小火勿大火),炸得差不多就可以加入花椒粒爆香
第八步: 调到最小火,加五香辣椒粉、花椒粉、孜然,味精、盐、糖进行调味,下入牛肉翻炒
第九步: 最后撒上白芝麻翻动几次就制作完成了