第一步: 将芹菜洗干净切段。
第二步: 鱿鱼的须切下来,去皮清洗干净。
第三步: 鱿鱼肉用斜花到切,然后切成大片。
第四步: 锅里烧开水,放入鱿鱼,烫一下水马上捞出。
第五步: 捞出鱿鱼,放入凉水中泡着。
第六步: 将葱姜蒜切好。
第七步: 红辣椒斜着切段。
第八步: 锅里烧开水放油盐,水开以后,下芹菜焯水30秒,捞出以后控干水分。
第九步: 锅中倒油烧热,放入红辣椒炒出香味。
第十步: 倒入葱姜蒜,煸炒一会儿。
第十一步: 倒入芹菜翻炒均匀。
第十二步: 倒入鱿鱼,加入料酒,翻炒片刻。
第十三步: 加入盐,鸡精,糖,翻炒均匀即可。
第十四步: 出锅装盘。