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红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来

红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来

红烧牛肉是一道著名的家常菜,经过长时间的炖煮,牛肉软烂,土豆粉糯,好吃的根本停不下来。牛肉买回来的时候一定要浸泡,可以去除血水及腥味,牛肉首先切块、焯水,土豆在锅里面煎至焦黄,牛肉先下锅炖煮,然后再下土豆,最后大火收汁即成。
2020-10-13 14:30 1257次浏览 作者:zhms4669
  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第一步

    第一步: 准备好食材,牛肉洗干净,用清水浸泡一个小时以上,中间换两次水。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第二步

    第二步: 牛肉切块,土豆去皮切块泡进清水里,大葱白切段,大葱叶切丝,生姜切片。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第三步

    第三步: 牛肉冷水下锅,放入葱姜、料酒。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第四步

    第四步: 大火煮开,改中火煮三分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第五步

    第五步: 土豆冲洗干净,沥干水分,锅里加油,油热以后放入土豆,将土豆煎至表面焦黄捞出。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第六步

    第六步: 锅中留底油,放入沥干水分的牛肉,中小火煸炒时,表面形成焦黄色。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第七步

    第七步: 然后放入大葱,八角,桂皮,香叶,一起翻炒出香味。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第八步

    第八步: 接着放入生抽,老抽,料酒,冰糖翻炒均匀。加入大量开水,水位要高于牛腩,大火煮开,改中小火炖50分钟左右,捞出生姜,八角,桂皮,香叶。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第九步

    第九步: 将土豆放入锅中,继续小火炖20分钟,最后加食盐调味。

  • 红烧牛肉,牛肉和土豆是绝配,好吃到根本停不下来第十步

    第十步: 装盘,摆上葱丝。