第一步: 食材洗净、干辣椒用厨房用纸擦干净、剪刀剪断备用。
第二步: 娃娃菜洗净、切成小段、过水煮熟。 将焯水号的蔬菜沥水平铺在盆子底部。 (P.S 焯水时记得加入少许盐)
第三步: 鱼切片,加入适量盐、生粉、姜末、料酒腌制。
第四步: 锅烧热后入油,加入葱姜蒜爆香后加入花椒翻炒一会儿,然后加入豆瓣酱2勺、火锅底料1勺翻炒出红油,再加入少许白糖提味。
第五步: 加入适量的水,烧一会儿,使调料和水充分相互融入。
第六步: 水烧开后,加入鱼片至煮熟。然后倒入放蔬菜的盆中。
第七步: 花椒、干辣椒放在鱼上。另锅中烧热少许油后,淋入盆中。
第八步: 最后撒上葱花、蒜末,香喷喷的麻辣鱼完工~