烧羊肉其原材料可以用羊身上所有部位来烹饪,如头、身上的肉、内脏等均可。烧羊肉是北京地区常见美食,烧成后的菜颜色金黄,味道悠长,香味独特、肉质嫩滑,是不可多得的佐酒佳肴。羊肉性温和,具热燥,在冬天享用,具有补血养气、开胃健脾的功效。常吃会上火,应适当食用。