1.准备肉末,豆腐切小块。
2.姜,蒜切末,香菜切段。
3.豆腐焯水捞出。
4.适量油,下肉末煸炒至变色。
5.放姜末,豆瓣酱,白糖煸炒出红油。
6.加入生抽,料酒,水煮开后放豆腐。
7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8.放水淀粉,出锅时放鸡精,撒香菜即可。
豆腐焯水后炒时不容易碎,豆瓣酱和生抽已经有盐味,也可以根据自己的口味适当放盐。
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