1.熟螺肉洗净,苦瓜对半切好,取半根去籽擦成丝。
2.红萝卜洗净擦成丝,湿香菇切丝,黑木切碎,葱芹姜少许。
3.淀粉加水浸泡好,蛋清搅拌好。
4.锅烧干水,下油烧热,下葱头煸炒,下红萝卜丝炒几下。
5.下姜末、螺肉,与红萝卜一起炒。
6.倒入切好的黑木耳、湿香菇,倒入开水,烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品,再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌,全倒完再搅拌均匀,洒上香葱末,淋上一点麻油,一道苦瓜螺肉汤大功告成。
苦瓜去籽不会苦,对半切开一次只用半根
来自吃货的天下
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