1.1.菜心洗干净,在翻滚的开水中将菜心头部烫10秒左右,将菜心整个放在水中烫5秒左右,烫完后摆盘;
2.2.将甜椒切成粗丝,在开水中烫10秒左右,摆盘;
3.3.将蒜拍成蒜泥,放在菜头部位,将泡仔姜切丝,放在菜心底部或者盘子两边;
4.4.浓香型植物油烧熟后泼在菜头部位;
5.5.另用调料碗将辣椒油、花椒面、盐、鸡精、白糖、白醋调匀后泼在菜头部位,用筷子将调料在菜心头部调匀。
6.6.成品出炉。
耐心等候,时间不要过长,菜心熟了即可摆盘。
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