现在人们生活质量越来越好，吃的东西也都很细致，但是粗粮摄入越发的少了，导致很多人处于亚健康的状态，其实粗粮的摄入对人们的身体还是很有好处，比如荞麦，荞麦产地一般都在北方，尤其是内蒙的荞麦特别有名，荞麦烹饪好了还是很美味的，下面我们就来说说荞麦的做法。
日式荞麦凉面做法：
用料：海苔碎1把，荞麦面1把
【蘸汁】
日式鲣鱼酱油80ml，大葱(葱白部分)4cm一节，wasabi适量
日式荞麦凉面的做法
大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。
*酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。
调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。
水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。
一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇!!
用料：荞麦速食面200克，黄瓜一根，鸡蛋2个，香菜少许，蒜4瓣，盐少许，糖少许，生抽1大勺，香醋1大勺，蚝油1大勺，香油少许，色拉油适量，花椒粒10多粒，干辣椒适量(一个人口味)，白芝麻少许
凉拌荞麦面的做法
1、荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料(推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢)。
2、摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用。
3、黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。
4、泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。
5、将辣椒油浇在面条上，(不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上)，拌匀即可开吃。
6、没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。
小贴士
泡面不要用刚烧开的水，用50度的开水泡，最好不要超过70度，泡进去后马上又筷子拨散，中间再拨一次，这样就不会粘连成坨了。
用料：荞麦面300克，普通面粉150克，水250克，酵母5克
无糖荞麦馒头的做法
1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克(一两半)，这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!
2、250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。
3、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
4、再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。
5、平均分成六份。
6、放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。
7、大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
小贴士
荞麦面我一直在一号店选购塔营子荞麦面，900克15.9，做活动时13.9，不便宜，但质量不错，粉质细腻，味道纯正。大家有别的好面推荐下哦!
注意：以上食材里的荞麦，荞麦产地最好是内蒙的，如果没有，其他的地方产的也是可以的。
以上就是荞麦的一些做法，内蒙的荞麦的做的很是美味，毕竟内蒙也是荞麦产地最多的地方。如果家中父母或者亲朋有血糖高的人，就可以建议多吃点荞麦，荞麦可以降低人体血脂和胆固醇。荞麦的做法也很多，口感也不错，即使炎炎夏日，来份凉拌荞麦也是很降温的。
声明：该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。
【反馈】
