如何做鲍鱼

鲍鱼是一种贝类海鲜，很多海域都有，大小不一。鲍鱼因价格昂贵、味道鲜美、营养丰富被人们称为餐桌黄金、软黄金等。鲍鱼吃法多样，即可生吃、可清蒸、也可红烧，虽然鲍鱼做法看似简单，但在制作中很容易使肉变质，那今天小编就教教大家怎么正确做鲍鱼吧。

一、如何做鲍鱼之—清蒸鲍鱼

准备食材：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊。

二、如何做鲍鱼之—红烧鲍鱼

食材准：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法：

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

三、如何做鲍鱼之—渔翁焗鲍鱼

主料：大连鲍鱼8粒1200克，火腿15克，猪手1000克，老母鸡1只(约2斤)，猪肉排1000克

配料：芥兰400克，姜、葱各15克、盐少许

做法：

1、先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火腿，猪手，老母鸡、猪肉排煲至软滑为度，去除肉渣，放入少许盐调味，将汁收浓后待用。

2、把芥兰灼熟后盛出来过凉。

3、在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

相信通过小编的介绍，大家多对如何做鲍鱼有了一定的了解。鲍鱼虽然有防癌抑肿瘤、增强免疫力、解酒护肝、明目解热、美肤美颜等功效，但小编要提醒大家，对于高尿酸的人群不宜多吃鲍鱼，对于儿童来说，鲍鱼营养过于丰富，进食以后易使儿童发生胃肠道的不适。另外要注意鲍鱼不可与鱼肉、野猪肉、牛肝等同食哟。