芝麻酱烧饼——童年的味蕾

芝麻酱烧饼是老北京比较喜爱的一个小吃，无论春夏秋冬，小吃店几乎天天供应，很多朋友都爱吃，但又不想天天去小吃店购买。其实，芝麻酱烧饼自己在家是可以做的，今天的文章我们将向您介绍几个芝麻酱烧饼的做法，让您在家也能自己动手制作。

芝麻酱烧饼的正宗做法

做法一

用料主料：

低筋面粉200克辅料苏打粉2克白芝麻适量调料色拉油适量食盐1/4茶匙酱油适量生抽2汤匙香油1汤匙水160毫升芝麻酱3汤匙花椒粉2茶匙

做法：

1.面粉加入小苏打搅几下，加入温水活成成型面团

2.岸板上刷食用油

3.将面团放在刷了油的岸板上，揉至面团细滑且有弹性，大约要揉10分钟左右，如果面团不够细滑可以再刷油再揉

4.将揉好的面团盖上保鲜膜室温下醒10分钟

5.芝麻酱加香油加生抽和水调至用筷子上挑可以滴下即可

6.向调好的芝麻酱中加入花椒粉和盐搅拌均匀

7.醒好的面团擀之前还要在面板上刷些油，然后再擀成大片

8.擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多

9.将面片完全卷到头成卷

10.将卷好的面卷分面8等份

11.将开口的两头封口向下面卷一下做底，表面呈光滑即可

12.烧饼表面用酱油刷一下

13.取烧饼坯粘芝麻稍按，使芝麻不易脱落

14.粘好芝麻的烧饼坯放入铺了油纸的烤盘

15.烤箱200度上下火中层烤约20分钟即可出锅

做法二

用料：

主料：普通面粉800g、水适量、酵母适量

辅料：芝麻酱110g、盐8g、花椒粉5小勺、五香粉1大勺

配料：炒熟芝麻150g、蜂蜜2勺、水2勺

做法：

1.面粉，酵母，水混合揉成团发酵到2倍大。

2.材料备好。

3.芝麻酱里倒入盐8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均匀备用。

4.面团分割4个面团，取其中一个，擀成薄饼。

5.涂上麻酱。

6.抹均匀。

7.从一头卷起来。

8.切成一块一块的。

9.两头封口。

10.往下按扁。

11.擀成小圆饼。

12.蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上。

13.芝麻倒在盘里。

14.均匀的蘸上一层

15.180°烤20分钟。

芝麻酱烧饼的做法你学会了吗？这么多种口味的芝麻酱烧饼，你可以换着花样做，做法简单易学，特别好上手。你可以做好后收起来，第二天早上只需要烤一下就可以搭配粥一起食用，再也不用为早餐发愁，酥酥脆脆，十分解馋。喜欢芝麻酱烧饼的朋友可以动手尝试一下！