自己做火锅蘸料窍门

作为风靡全球的美食——火锅，除了我们会去餐厅吃以外，我们还经常邀三五好友来家里团团做，围着火炉吃火锅，那么火锅的酱料做法就相当重要了，小编特别精心做个酱料做法窍门，准备给大家带来相当好的建议呢，准备好了吗，来看我们的自己做火锅蘸料窍门吧。

关于自己做火锅蘸料窍门,我们还是要先分一下火锅的。

一、豆捞

无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升鲜味又不会冲淡鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更爽口。同时也有人会使用沙茶酱作为蘸料，口感咸鲜甜辣俱全，值得一试。

二、川渝火锅

油碟，以香油为底料，加蒜蓉，再根据个人习惯加醋、香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。

干碟，辣椒面+花生芝麻面+盐+味精。

三、北京涮羊肉

麻酱(分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱)、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油。最常见的组合就是麻酱韭花加腐乳了，鲜嫩的羊肉片或者牛肉卷蘸一蘸，两相结合，特有的鲜味就爆发在味蕾上。

下面是我们亲测的蘸料搭配秘籍，绝对美味

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。制作方法：香油2茶匙(3Og)芝麻酱2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。

糖醋汁打底配香菜辣根 制作方法：糖醋汁半碗(1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例)辣根适量，香菜适量。

花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。制作方法：花生酱2茶匙(3Og)海鲜酱油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。

麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。制作方法：麻酱4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜，香油，味精适量。

辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。制作方法：辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。

沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。制作方法：沙茶酱2汤匙(3Og)山椒酱1汤匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)搅拌均匀即可。

怎么样，看完我们的自己做火锅蘸料窍门，有没有勾起自己吃火锅的蘸料回忆呢，有没有做过黑暗料理呢，希望我们今天的推荐能让大家又很好的收获呢，再也不怕做黑暗料理了呀，叫上亲朋好友让他们来一起试试美味，尝试每一种蘸料的独特风味，发现一款最适合自己的最喜爱的火锅味道。