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手残学不会玉子烧?没关系,手把手教学包教包会

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

现在在亚洲国家周边出国旅行的人越来越多,除了看美景,更重要的还有美食,大家不但养了眼同时还养胃。玉子烧就是一道日式的家常菜品,玉子烧配料简单易上手,营养丰富,老少咸宜,家庭主妇们可以学做这道菜品,以下小编就来给大家推荐几款做法。

玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成,并且很有营养价值,鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目,牛奶富含蛋白质。此外,牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代,水的多少 ,可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系 。

玉子烧做法:

1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )

2.牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )

3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油

4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 , 待锅热後倒入适量的蛋液 , 轻轻动使蛋液平均分布于锅面 .。煎至半熟表面承现微凝固程度时 .,用筷子由外向内翻卷 , 卷好後在将蛋轻推到外侧。

5.空出的锅面再抹层薄油 , 倒入蛋液 .,再将刚煎好的蛋往上轻挪 ,使蛋液充分布满锅面 .。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤 , 直到蛋液用完或是所需的厚度即可。

6.完成後,将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 .。待凉後即可切片盛盘。

芝士玉子烧的做法:

1、四个鸡蛋+一勺白糖+两勺牛奶,打散搅匀。芝士片撕碎。

2、切一片姜。往不粘锅里倒点儿油,用姜片把油在锅里抹匀,把多余的油倒出和姜片放一边备用。

3、开小火热锅。倒入够铺底分量的蛋液,转动平底锅让蛋液布满锅表面,撒上芝士粒,待蛋液基本凝固后把蛋皮从右边卷向左边。

4、然后把蛋卷推至右边。在锅空出来的地方用姜片擦油,倒蛋液(也是够铺底就行),转动锅让蛋液布满锅表面,注意跟蛋卷那边一定要有蛋液形成连接,待蛋液基本凝固,再从左边往右边卷起蛋卷。一直重复到最后蛋液用完。

5、这个过程可以继续撒芝士。而在最后一次倒蛋液之前、在姜片擦完油后,要记得撒上黑白芝麻哦。

6、完全卷完后。盛盘切块,完成~

小清新黄瓜玉子烧的做法:

1、黄瓜擦成丝

2、鸡蛋,面粉,牛奶,盐,黄瓜丝加入同一个容器中,搅拌均匀

3、开中火,把锅加热

4、在锅底均匀的抹上一层色拉油(可以用厨房纸巾来操作)

5、倒入少量鸡蛋糊,转动锅子,使蛋糊均匀地平铺在锅底

6、待到这一层蛋糊凝固(不要等到完全凝固哦),把蛋饼从锅子的一端卷到另一端(第一层卷不好没有关系)

7、在锅子里涂上第二层油,再次加入适量蛋糊,待其稍稍凝固,从刚刚的蛋饼卷开始,卷起!(操作同6,但是好卷了很多哦)

8、重复操作直至用完所有面糊,出锅!

玉子烧三明治的做法:

1、鸡蛋打散加入牛奶、细砂糖、盐搅拌均匀。

2、厨房纸巾蘸取食用油后均匀涂抹在玉子烧锅内(最好使用无味油)烧热。

3、中小火,倒入少许蛋液(可平铺在锅内即可)用筷子稍划散。蛋液稍凝固半熟状态时用筷子对折后推至锅子顶端。

4、再次涂油,重复第三步,直至蛋液全部用完。

5、取出做好的玉子烧,用锡纸包好。静置5分钟。

6、番茄酱和香甜沙拉酱调配均匀后涂抹在两片吐司上,在一片吐司上放上静置后的玉子烧再盖上另一片吐司即可。

玉子烧的做法就是这么简单,大家看过以上小编推荐的几款玉子烧做出来的菜肴,肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了。小编最爱玉子烧三明治,减肥的时间来上一份它和燕麦片,及补充了营养有增加膳食纤维,美味从清晨开始。

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