照烧鸡肉饭怎么做

人们对于美食的追求越来越高，总是每顿饭都想吃肉，和猪肉相比，鸡肉更受广大朋友们的喜爱，仙子有一道比较受欢迎的饭菜就是照烧鸡肉饭，味道真心不错，吃了还想吃，但是很多人并不知道它是怎么做的，今天就把详细步骤教给大家，方便自己做着吃。

照烧鸡肉饭

很多人都特别喜欢吃鸡腿，觉得味道非常的美味，这也看个人的手艺了，下面我来教大家做一道非常美味的照烧鸡腿饭，搭配新鲜的蔬菜，营养非常的均衡，想要学的可以做一做哦。

照烧鸡肉饭的做法

1、鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍松散，切成块

2、将鸡腿放入容器，调去盐，料酒腌制20分钟

3、调制照烧酱汁。老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺

4、锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿，煎出既有，煎至两面金黄乘出待用

5、将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软在盛出

6、在鸡肉里倒入照烧鸡汁

7、大火将酱汁煮开转至小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干

8、倒入煸好的洋葱，翻炒片刻

9、取出鸡腿肉，稍微静至一会，切成长块

10、将西兰花，小油菜，胡萝卜洗净，分别切成块，撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花，小油菜，胡萝卜快速焯烫，取出晾凉

11、米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可

烹饪技巧

每次去日式料理店，照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭，特别是那个照烧汁儿，鲜中带甜，甜中有香，拌在米饭里，那叫一个香哦!

照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂)，类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法，比较日式的，是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的，而我经常用到的，则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配，味道也是鲜香十足，深受亲朋好友青睐!

照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，您也试试吧!

照烧鸡肉饭的做法也不难，人们对于美食的探索也是没有停歇，照烧作为日式菜的一种烹饪方法，受到中国朋友的喜爱，也是难得。照烧鸡肉饭最诱人的就是那个汁，咸中略微带点甜味，很不错的味道，和米饭拌在一起吃，米饭的香味更加浓郁，喜欢就自己做吧。