怎么做青椒炒鱿鱼

鱿鱼含有丰富的钙、铁、磷等元素，能促进骨骼发育，还能预防贫血。青椒含有丰富的维生素C，能增强体力，缓解压力、疲劳。青椒炒鱿鱼也是我们爱吃的家常菜之一。青椒炒鱿鱼的做法也很简单，今天我就教教大家怎么做好吃的青椒炒鱿鱼，随时品尝美味。

青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴。以鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油等为原材料制作而成。其烹饪简单，味道鲜香，营养丰富。

做法一

材料：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

步骤

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入

4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来

6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。 

做法二

主料：鲜鱿鱼 青椒 

配料：胡萝卜 蒜 姜 料酒 味精

做法

1、柿子椒洗净，切丝。

2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要 鱿鱼头(也可以要啦，我是攒着以后做烤鱿鱼须)。

3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。

5、放入鱿鱼，炒至起卷。

6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。

7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了

做法三

材料

新鲜鱿鱼，青椒(颜色丰富点喔)，姜，蒜，洋葱，盐

做法

1、先把鱿鱼那层黑色皮除去

2、用刀把鱿鱼切成正方格本的样式，在用沸水煮熟

3、把青椒切成自己想要的大小，洋葱切成条状。

4、先把青椒放在锅里干煸一下直到虎皮出现(有助于减轻辣味)

5、放油把洋葱炒成5成熟。

6、然后放鱿鱼，炒一会再放青椒、盐调味，装盘，开吃。

青椒炒鱿鱼的方法很简单，我们在挑选鱿鱼的时候最好选择新鲜的活鱿鱼，这样的更美味。一般冻的鱿鱼圈也可以但是味道终究是赶不上新鲜的。青椒也是要挑选健康、硬度适中的，这样炒出来的菜才能清脆可口。鱿鱼在处理的时候尽量把表面那层红的膜撕掉，这样做出来的才是色香味俱全。