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烤鱼怎么烤

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

说到烤鱼,大家脑海中第一个出现的一定是烤鱼店里热闹的场景。现在很多城市都有烤鱼店,这些店里基本都是现场烤鱼出来供客人享用。那么,大家知道如果在家想吃烤鱼的话,烤鱼怎么烤呢?下面,就让我们一起来了解一下吧。

烤鱼怎么烤

烤鱼怎么烤

一、做法一

1、首先先在鱼鳃的后面切一刀,能看到一个小白点,轻轻抽出,这个是腥线。然后给鱼剖开收拾干净,沿着中间的脊椎切深一点,这样一会才能摊开。在鱼身上抹上盐,少许的白酒,放上葱姜蒜腌制一下。

2、这个时候准备配料,土豆切块,洋葱切瓣,尖椒切段,小白菜洗净备用。腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以,将鱼平摊在烤盘上。鱼进烤箱,放中间层,上下火200度烤20分钟。鱼在那边烤着,这边制作配菜。锅里加底油,放入麻椒和干红椒炒香。

3、加入尖椒和洋葱翻炒,其实最后我发现洋葱不炒,最后直接放入烤盘应该效果更好,大家可以自行选择方法。加入土豆翻炒,再加入少许酱油,炒到土豆变得金黄的样子吧。加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。这个时候鱼烤差不多了,中间可以停一下再刷一层油,喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱,撒上孜然和辣椒粉。将炒好的配菜淋在鱼上,汤汁不要太多,再进入烤箱烤10分钟。鱼就烤好啦!最后出锅的时候再放上香菜即可

烤鱼怎么烤

二、做法二

首先先准备2斤的草鱼一条,然后将鱼开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时把配料切好备用把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可,很美味哦

烤鱼怎么烤

看了上文中介绍的几种方法,大家知道烤鱼怎么烤了吗?首先,大家需要知道哪些鱼做烤鱼比较好吃,一般来说,大家可以选择鲶鱼、清江鱼或者青鱼,这些都是看个人喜好的。其次,调味料也需要合理搭配,香辣味、蒜泥味、酱香味都是不错的哦。

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