凉面怎么做好吃又简单？几种凉面的做法

凉面是很多人喜欢的一种食物。凉面味道比较劲道，十分有嚼劲，吃起来口感很好。在炎炎夏日来上一碗凉面可谓是十分舒爽。我们一般都是在外面吃凉面，那么在家里怎样做凉面呢？其实凉面也有很多家常做法呢，不输外面的凉面。凉面怎么做好吃又简单？

凉面怎么做好吃又简单？

一、青椒肉丝凉面

1、将青椒切成小丁，将瘦肉切成碎末，将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

2、平底锅放油烧热后，放入瘦肉末。

3、将瘦肉末炒散后，放入一点酱油。放入适量的辣黄豆酱，再加入切好的葱和蒜，爆香。

4、加入青椒末翻炒，最后加入适量的鸡精，翻炒几下，肉酱就做好了。

5、将黄瓜和路萝卜都切成丝状。

6、烧一锅开水，把鸡蛋下锅煮一会。水开后下入面条，中间要看好水要冒出来的时候，就加一碗凉水进去。

7、面条煮好后冲凉水，有冰水最好了。然后将面捞出，浇上之前准备好的浇头和配菜，装盘即可食用。

二、鸡丝凉面

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用。

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

三、芝麻酱凉面

1、取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成)，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可。

2、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末。

3、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

四、孕妇能吃凉面吗

孕妇可以吃凉面，孕妇其实无需忌口，什么东西都是可以吃一些的，但是食物的质量和卫生情况要注意。一般来说，街头小摊的冷面最好不要吃，里面或许会有各种添加剂，并且卫生经常不达标，要在平时无所谓，但是孕期这个特殊时间，一定要注意的。另外，生冷食物可能会导致腹泻，怀孕期间腹泻对胎儿不太好，由于凉面也是凉食，所以孕妇食用的时候也一定要注意。

凉面怎么做好吃又简单？上面几种凉面的做法都是非常不错的选择，操作方法简单，步骤少，味道确是非常多不错呢。喜欢吃凉面的朋友们可以学着在家里做一做。凉面中也可以加入其它你喜欢吃的蔬菜，就看你的口味啦！心动了吗？快去做起来吧！