烤面筋怎么煮

烤面筋怎么煮？生活在南方城市的人们一般不了解面食，应该说没有北方人这么了解，因为北方人喜欢吃面。烤面筋如果我没猜错的话应该也来自北方，所以南方居民不太了解。外面小摊上有卖烤面筋，但是我们担心不够卫生，所以喜欢吃烤面筋的朋友们一定要学习一下。

烤面筋怎么煮

1.烤面筋煮法一

用料：面筋粉（谷?粉）、盐、温水。
    自制面筋的做法：  
    （1）面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手哦。

（2）搅拌到没有干粉了就可以用手了，这时面筋是散的，没有关系，用手把它们都聚拢就会成团了。

（3）水量一定要盖过面筋。这步最好有人协助完成，要不快速搅拌时，盆容易滑动！装面筋粉的盆最好也稍微大一点。
    （4）放在水中发酵一晚的面筋，现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了。
    （5）将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋，煮好的面筋就与外面买的一样了
    （6）可以两根筷子也可以三根四根，随意，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，这样煮出的面筋才漂亮。从筷子大的一头先开始绕。
    （7）锅里加水，水量要多一些，确保之后可以盖过面筋的量，加盐，八角，香叶，桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟，一般十来分钟左右，具体看你裹的面筋大小决定。
    （8）煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了
    （9）喜欢吃油面筋的可以把面筋切小段，然后像包包子一样包成空心的，这样炸出来的油面筋会很漂亮
油温保持在七八十度炸油面筋，如果想面筋出锅后不瘪掉的话就炸老一点，这样出锅后不容易回缩瘪掉。

2.煮法二

用料：面筋10条、植物油适量、辣椒面少许、孜然少许、盐少许、熟白芝麻少许。
    香辣烤面筋的做法：  

（1）将买回来的面筋洗净晾干待用
    （2）热锅里放适量油（比平时炒菜多一些），油熟后放入面筋翻炒。
    （3）将面筋捞出，将锅里的油倒出，再将面筋回锅翻炒，依次放入盐、辣椒面和孜然粉。火不宜太大，以防调料焦糊。
    （4）每条面筋上都沾匀了调料，撒芝麻出锅。

看了上面的介绍，大家是不是已经了解到了烤面筋怎么煮了呢？喜欢吃烤面筋但是又害怕外面小摊上卖的烤面筋不够卫生的朋友们可以动起来了，自己动手丰衣足食。当然烤面筋不止这两种做法，还有许多不一样的，如果你有的话也可以和我探讨和交流烤面筋的煮法呦~