怎么做汤之马铃薯冷汤

怎么做汤，很多人以为做汤很简单，就是把菜放到锅里面一起煮，其实并不是这样的。很多食材需要精心的处理才会到达食材最本身的味道，现在超市里也有很多材料，为了汤更好喝的一些便捷调味料。但是小编今天要教大家一些不用特殊调味料也能做出很好喝的汤。

怎么做汤之马铃薯冷汤

一、简介

这个汤是法式浓汤，可冷食也可热食，通常较多冷食。寒冬的话也可热食(但注意鲜奶油最好 不要加热或只加热少许时间，以免油水分离)马铃薯和蒜苗/葱的味道相得益彰，加入鲜奶油让口感和味道更饱满，是一道非常好喝的汤。材料土豆(马铃薯)，蒜苗大葱洋葱(这3个材料其实都可以作这个汤，味道都不错，任选，小葱，黄油，鸡汤(鸡粉、浓汤宝都可)，鲜奶油，盐，胡椒(随意)

二、做法

1、土豆切小丁

2、蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

3、取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

4、加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

5、加入土豆丁搅拌均匀，

6、加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。(如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了)

7、大火烧开，至沸腾

8、沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。(因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅)

9、经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

10、关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。(这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好)

11、青葱剪成小粒用清水泡下

12、鲜奶油适量(最好用动物性鲜奶油)

13、将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

14、装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。(方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了)小诀窍如果你买不到蒜苗，请放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比较喜欢大葱做的，虽然制作的时候味道一般，但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味，因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话，再选用植物性鲜奶油的时候，请注意它是否加入糖了，如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~

今天的这个菜谱是一个西餐菜谱，我们经常在家里做的汤都是中餐，也可以多学些西餐菜谱，偶尔的换一换口味吃，怎么做汤，你学会了吗，马铃薯冷汤做法不是很难，学起来，吃起来，让家里人尝一尝，可以搭配一些西餐主食，意大利面之类的在一起吃。