拿破仑蛋糕多杀菌素怎么做

蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，为适应广大消费者的口味，现在市面上的蛋糕类型越来越多，口味也是多种多样。拿破仑蛋糕作为一种新式蛋糕，运用了起酥工艺，制作工艺复杂，而且口感特别，酥皮之间的夹层丰富，因此也是很受大众的追捧，下面一起来看看它的怎么制作的吧。

大家都听说过拿破仑蛋糕多杀菌素，那么到底应该怎么做？今天小编就来教给大家。

一、拿破仑蛋糕是什么?

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。

二、拿破仑蛋糕的做法

1、食材原料蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克水油酥皮：富强粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香兰素适量

2、制作步骤

（1）将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;拿破仑蛋糕

（2）将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时

（3）蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色

（4）加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀

（5）将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;

（6）取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平

（7）放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体

（8）将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟

（9）派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状

（10）先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

3、注意事项

(1).蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。

(2)水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。

三、拿破仑蛋糕的营养成分

拿破仑蛋糕能量1115千卡、维生素B60.07、毫克 蛋白质17.4克 、脂肪61.3克、 碳水化合物128.13克 、叶酸55.1微克、 膳食纤维4.8克胆固醇160.2毫克 、维生素A64.4微克、 胡萝卜素30微克 、硫胺素0.48毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.21毫克、维生素C47毫克、维生素E1.43毫克、钙80.2毫克、磷203.4毫克、钾387.1毫克、钠7939.42毫克 、碘2.9微克、镁67.1毫克铁3.42毫克、锌0.48毫克、硒9.1微克、铜0.24毫克、 锰0.71毫克

拿破仑蛋糕作为新式的的蛋糕，其制作工艺比一般蛋糕会复杂，其价格也是比较高的，拿破仑蛋糕口感酥软香甜，有丰富的夹层口感，独具特色，且有较高的营养价值，深受大众的喜爱。甜食能缓解情绪，心情不好可以吃一下甜的东西，可以起到很好的舒缓作用。多杀菌素